植物营养素
提到养生，人们总是各执己见，有人认为草本食物是最好的“药”，有人认为这不过是心里安慰，当我们争来争去时，有个叫做“次生代谢物”的东东有话要说：我们是植物在新陈代谢过程中产生的次生代谢物，现代研究发现，我们是植物真正发挥“药”性作用的关键，只有认识我们的正确打开方式，你才知道怎么让各种草本“食”材的“药”性发挥最大本领！这究竟怎么回事？来不及解释了，快去了解一下！
次生代谢物的反转人生：
“小废柴”原来是大英雄！
曾几何时，食疗被误认为是人们自我安慰产生的心理效应。而现代科学从研究植物代谢中发现了植物的一类特殊物质，从而为食疗提供了科学依据。
说到这一发现，让我们先来看看科学家们对植物新陈代谢的研究之旅---
作为植物的基本生命活动，新陈代谢早已成为科学家们的重点研究对象。1891年，科学家将植物的新陈代谢分为初生代谢和次生代谢。
▋ 初生代谢，是植物新陈代谢的核心，是获得能量的代谢。
植物通过光合作用产生糖类，糖类经过不同的途径分解利用，产生诸如蛋白质、脂类等物质，我们称之为初生代谢产物。
▋ 次生代谢，是能量分解的代谢，是植物开启的“正当防卫”
植物在生长过程中会遇到各种各样的威胁，比如高温和暴晒让他们失去水分，低温和寒冷会让他们凋零，还有来自各种昆虫、动物的侵袭等等。
生存就是一场战斗，对于植物也是如此。植物和环境胁迫做斗争的方法是进行各种化学反应----消耗体内宝贵的能量，合成例如萜类，酚类以及含氮化合物——这就是植物在环境胁迫下催生出来的次生代谢产物。
这些化合物则充当着植物保护者的角色，比如：
具有戏剧效果的是，次生代谢产物曾长期被视为“废柴”，结果它却是植物背后的大英雄--正是它们的存在，让植物自身的防御力MAX!
更戏剧性的反转，发生在后来---当近代研究进一步发现，植物的次生代谢物不仅可以保护植物本身，被人类食用后对人体健康也是保护力满满，比如：
想了解更多次生代谢物背后的故事，请戳视频：
有赖科学家们的研究发现之旅，次生代谢物从小废材反转成大英雄，它让植物类食物“调节人体机能”的功能备受重视，帮助我们从科学的角度去重新认识蕴含古老中医智慧的养生文化，更让养生控们在科学的道路上越走越远有木有？
次生代谢物与植物营养素研究：
这是更多明星被发现的过程
虽然次生代谢物的名字很高冷，但今天绝不是你和它们的初次见面---事实上，随着科学家研究的深入，不少明星级的次生化合物早已进入了大众的视野。
比如，诺贝尔奖加身的青蒿素，身为一种能有效抵抗疟疾的次生代谢物，被我国科学家屠呦呦女士从中药青蒿中分离出来，目前已拯救了万千疟疾患者的生命。
还有大家的老朋友植物营养素---你可曾想过，它们也属于植物的次生化合物？
那么，次生代谢物有哪些呢？
它们包括苯丙素类、醌类、黄酮类、单宁类、萜类、甾体及其苷、生物碱等种类。
在这个次生代谢物的大家庭中，现代研究实验已经发现了许多对人类健康有益的角色--
说到这里，伙伴们必然眼前一亮，这些不都是咱们熟悉的植物营养素吗？
没错，植物的次生代谢物有万千种，而我们将对人体身体有益的极具健康正能量的次生代谢物叫做植物营养素。
回想起来，从1934年纽崔莱创始人卡尔宏邦在实验室第一次打开植物营养素新世界大门开始，已有越来越多的次生代谢物被发掘、应用，成为人们日常健康的好盆友。
次生代谢物与有机种植研究：
好的环境才能种出“药性”更好的中草药
次生代谢物是个有故事的同学。然而令人扎心的是，这些年来，它们的故事却越来越与环境污染等名词联系在一起--别忘了，次生代谢物从来就与环境胁迫有着密切的关系。
随着人们对药用植物需求量的不断增长，人类过度使用化肥使植物养尊处优，速生“虚胖”，过度使用农药则清除了绝大部分昆虫，使植物缺乏磨炼。与此同时人们为了追求经济利益而施加的过度人工干预，使得植物失去了为生存而战的必要，“懒”于生产次生代谢物，令一些人工种植的中成药逐渐失去原有的药性。
在这样的背景下，如何在更适宜产生次生代谢物的天然环境中种植“药性”更好的中草药，将是有机种植的研究重点，如何更好地应用次生代谢物为人类健康护航，则是研发的重要方向。在这些方面，纽崔莱始终走在前沿---
安利植物研发中心将纽崔莱“好土壤才能种植出高品质植物”的有机种植理念，运用到了中草药的种植当中。不断研究环境因子对各种次生代谢产物积累的作用，是纽崔莱科学家们的重要工作。
这里配备有高端科研温室、人工气候室、组培室等联合实验室，控制光照、温度、湿度等环境因子，可以更好地研究中草药植物最适宜的生长环境。要让更多的次生代谢物产生，科学家们会适当地给植物一点逆境环境的刺激---真的用心良苦有木有？
总之，在此开展的种种研究对我国中草药的标准化种植与保护、中草药国际化都有非常重要的意义。
注：以上为药食同源系列第二发，敬请关注同系列更多内容---做科学范儿的养生控，，一起来！